気仙沼ふかひれラーメン

気仙沼ふかひれラーメン

気仙沼産ふかひれのとろみが絶品、ふかひれラーメン。

ふかひれと言えば、なんと言っても宮城県気仙沼（けせんぬま）です。なんといっても、気仙沼は鮫類の水揚げ日本一で、全国の約９０％の数量を水揚げています。水揚げ量だけでなく、気仙沼のふかひれは品質もとても良くて、中国へも出荷されているという上質なものです。

ふかひれには、人の軟骨組織を形成するコンドロイチン硫酸を多量に含んでいて、そのことから長寿を保つ食品として注目されてきたのです。また豊かな香りと奥深い味わいから、中国宴席には欠かすことの出来ない「中国料理の王様」と呼ばれています。

そのふかひれを気仙沼では、ふかひれラーメンを名産物として売り出しています。

ふかひれとは、サメのヒレをさらして干したものです。一般的にはフカヒレスープやフカヒレ姿煮の料理として使われます。気仙沼では域振興、活性化の一環として、ふかひれをご当地ラーメンを誕生させたとのことです。

不老長寿、百薬の源と称されたふかひれ、老化を防ぐ効果も期待されているばかりではなく、豊富に含まれるコラーゲンが美容と健康によいことから女性にもとても人気です。

ふかひれは、低カロリー、低脂肪、低コレステロールというヘルシーな食材です。食品中で最もコラーゲンの含有量が多いのが、ふかひれなんです。なんと100g中80gがコラーゲンです。

気仙沼のふかひれラーメン。今までの普通のラーメンに飽きたという方には挑戦してみたい１品です。スープはとろりとしてるそうですよ。